Hyvä Lukijani,

työnnän naamani aivan liki ylläolevaa pimeydenkuvaa. Odotan, että sieltä pölähtäisi hienonhieno unipöly, kuin pölysokeri. Luomeni muuttuisivat raskaiksi, pää nyykähtäisi näppäimistölle ja setti olisi valmis: nukkumaan siitä!

Toistaiseksi tulokset ovat vähäiset: ei nukuta pätkääkään. Mistä kyse? Lukijani tietää todennäköisesti vankasta kokemuksestaan: intoxicatio aeris exterioris. (lat.), raittiin ilman myrkytys (suom.).

Resepti. Otetaan Rakki ja autonkuljettajaksi Talonmies. Suunnataan vaikkapa 10 kilometrin päähän. Poistutaan Rakin kanssa kyydistä. Vilkutetaan kaikkoaville takavaloille ja lähdetään lampsimaan takaisin kotiin. Kotona syödään hyvin ja asetutaan sohvalle puolimakaavaan asentoon ”lukemaan”. Noin kahden tunnin kuluttua hätkähdetään täysmakuulta silmälasit päässä siihen, että intialainen dal-kastike palaa keittiössä pohjaan. Pongahdetaan istumaan, tsuumaillaan ympäristöä miettien missä suunnassa keittiö olikaan. Pikkuhiljaa neuroniverkosto virittyy takaisin valvetasoille ja valvetason verkkotulostin sutkuttaa tiedotteen, jonka ampuu putkipostilla cortexille: mitään dal-kastiketta ei ole, unta kaikki. Oukki-doukki. Mutta allaolevassa kuvassa sitä kuitenkin on, ks. yst. eteenpäin.

###

Mennäkseni tähän jumalaiseen ruokaan kerron taustaa. En tiennyt, että tyttären kanssa Intiassa syöty herkullinen kastike on nimeltään dal (dahl, daal eli on useita kirjoitusmuotoja). Huomasin yhtäläisyyden vasta joku viikko taapäin nuoriso-osastolta saamastani reseptivinkistä. Hyvän tähden, TÄTÄHÄN se ihanuus oli!

Olen ehkä aiemmin maininnut matkustelleeni paljon maailmalla (ei diivailua, vaan fakta). Intia on kokemuksista järisyttävimpiä. Ripuli? Tuli vasta kotona. Näistä ruoista se ei tullut, sillä matka jatkui tuosta vielä monta päivää. Laitan linkit dahl-reseptiin ja raita-kastikkeeseen, jos ei vielä jo olekin Lukijan lakkarissa. Olen tehnyt daalia punaisista kartonkipakkauksen linsseistä, niin ei tarvitse linssejä liotella.

Suosin tässä nuoren blogikollegan eli Jennin blogia ja sen helppoa dahl-ohjetta: https://ruoka-alkemisti.blogspot.com/2017/01/vegea-30-minuutissa-osa-1-intialainen.html

Tässä helppo raita-kastikkeen resetti, jota käytän. Löytyy Santa Maria-maustepussista Raita-pussin kyljestä. Pussissa on raidan perusmausteet eli kurkuma, korianteri, chili, valkosipuli, juustokumina, suola, sokeri, sitkuunamehujauhe, minttu. Maustamatonta jogurttia 2 dl, 1 dl raastettua ja talouspaperin välissä ”niistettyä” kurkkua, minttua vielä lisää maustepussista (oma versio) tai tuoretta minttua hienonnettuna. Jogurtin laitan suodatinpussiin ensin, niin saa siitä nestettä pois. Tutkailin nettiä, mutta nuoriso-osasto näyttää tehneen raidasta monimutkaisempia versioita.

Ja bai tö vei, ihan ranskalaisetkin dal-kastiketta kehuvat! Siis nuo hyväkkäät, omaa kurmettiaan maailmanvoittajina pitävät pöyhkeilijät (excuse-moi). Tässä vielä pieni ranskankielen dahl-harjoitustehtävä, jos rakas Lukijani on lukiossaan kieltä opiskellut ja kaipaa harjaannusta. Moi? Tres annees :D. (tuo kesköse on kyllä legendaarista raskas-ranskaa). Ja: pour la sante, terveydeksi!

”Qu’est-ce qu’un Dahl ? La “Dahl de lentilles corail” est un plat savoureux et nourrissant, originaire du sous-continent indien. Préparé traditionnellement avec des lentilles rouges ou corail, ce plat gagne en popularité en France et dans le monde entier en raison de ses qualités gustatives et de ses bienfaits pour la santé. Les lentilles sont réputées pour être une source de protéines et comment oublier leur teneur impressionnante en fibres. Ce plat est de plus simple à préparer et utilise des ingrédients facilement accessibles.

###

Lopuksi kerrottakoon, että:

• jos blogitekstissä on outoa hyppelyä, kirjasinten vaihtelua tms. kummallisuutta, niin etsin WordPress-blogisysteemistä fontin koon säätöä. Lopputulos: sääteli itte mun tekstiin toimintoja, joita en enää osannut perua. Tämä vain tiedoksi.
• pääsin nukkumaan ja olen jo herännytkin (logiikan riemuvoitto!) mitä virkeimmässä tilassa lähdössä kävellen kauppaan. Rakkia en uskalla mukaan ottaa, harmi! Mutta se on rotukoira ja pelkään, että joku vie sen sillä välin kaupan edestä, nykyaikaa! (grrrr) Se on kaikkien iloinen, iso kaveri, joka lähtee riemuiten kenen tahansa mukaan. Nukkuu tuossa nyt sikeästi ja hauskan näköisesti pää siiven alla.

Kiitos Lukijalleni ja hyvää ruokahalua! Klara